• İngilizce İçin Tıklayın
  • İngilizce İçin Tıklayın

Adana’ya özgü içecekler şunlardır:

Şalgam Suyu

  • İçecekler

Hazırlanışı

Bulgur unu ve ekşi hamur az su ile yoğurulup ekşimeye bırakılır. Siyah havuçlar ve çelemler (şalgam turpu) yıkandıktan sonra ortadan ikiye bölünür ve 10 litrelik bidonun içine konulur. Ekşime olmuş bulgur unu ve ekşi hamur bir tülbente konulur ve bidona bırakılır. En son tuz eklenip kapağa kadar ılık su konulur ve kapak kapatılır. 15 gün boyunca günde bir defa açılıp karıştırılır. 15 günün sonunda servis yapılır.

Aşlama

  • İçecekler

Hazırlanışı

Yaz aylarında Adana’da serinletici, hazmettirici ve rahatlatıcı bir içecek olarak yaygın olarak tüketilen aşlama, meyan kökünden yapılan bir içecektir. Meyan köklerinin yıkanıp bir tülbente sarılarak bir kova su içinde 3-4 saat bekletilmesiyle elde edilir.

Misis Ayranı

  • İçecekler

Hazırlanışı

Misis bölgesinin yöreye özgü yoğurdu, su ve tuzun karışımıyla elde edilen ayran Adana için oldukça özel bir içecektir.

Yayık Ayranı

  • İçecekler

Hazırlanışı

Toros dağlarındaki yaylalarda yaşayan Yörükler tarafından deri tulum içerisine koydukları yoğurt, su ve tuzun uzun süre sallanması ile elde edilen bir ayran çeşididir.

Boğma Rakı

  • İçecekler

Hazırlanışı

Özellikle Adana ve yöresinde evlerde üretilen bu rakı; su katılmadan içilen ve alkol oranı oldukça yüksek bir rakı türüdür. Çoğunlukla kuru üzümden elde edilen boğma rakı üzümün fermantasyonu, mayalanması ve bakır kazanlarda kaynatılıp bakır borulardan buharlaşıp bir yerde toplanmasıyla elde edilir.

Muzlu Süt

  • İçecekler

Hazırlanışı

Süt belli bir soğuklukta buzlukta tutulur. Yarı donmuş haldeki sütün içine muz ve şeker ilave edilerek bir karıştırıcıda çırpılarak hazırlanır.

Kaynar

  • İçecekler

Hazırlanışı

Su, şeker, zencefil, kabuk bahar, karanfil, tarçının kaynatılmasıyla hazırlanır. Üzerine bir tatlı kaşığı ceviz içi ve baharat serperek servis edilir. Kaynar, Adana’nın geleneksel tatlı bir içeceğidir. Loğusa kadınları ziyarete gelen misafire ikram edilir.