• İngilizce İçin Tıklayın

Külde Pişirme

  • Pişirme Teknikleri

Detaylı Bilgi

Yemeklerin odunun külünde pişirilmesidir. Türk kahvesinin Bakır cezvelerde ağır ağır bu yöntemle pişirilmesi oldukça ünlüdür.

Mangal

  • Pişirme Teknikleri

Detaylı Bilgi

Adana mutfağında mangal en önemli pişirme aracıdır. Hafta sonları tüm aile fertlerinin toplanması ile gidilen mesire alanlarında mangalda et ve kebap pişirmek bir gelenektir.

Tandır

  • Pişirme Teknikleri

Detaylı Bilgi

Bir buçuk metre toprak üstünde veya bir metre toprağa gömülen ve kapalı bir ocak olan tandır yapımı bilgi, tecrübe ve teknik gerektirir. Hâlâ birçok köyde kurulan tandır kuyularında ekmekler ocağın kızgın duvarına yapıştırılarak pişirilir.

Taş Fırın

  • Pişirme Teknikleri

Detaylı Bilgi

Taş ve tuğladan yapılan bu fırınlarda yüksek sıcaklıklara ulaşılarak özellikle ekmek, lahmacun, pide gibi yiyecekler pişirilmektedir.

Ocak

  • Pişirme Teknikleri

Detaylı Bilgi

Odun ateşi kullanılan eski usul ocaklar Adana’da halen kullanılmaktadır.

Sacda Pişirim

  • Pişirme Teknikleri

Detaylı Bilgi

Özellikle sıkma, gözleme gibi ürünlerde sıkça kullanılan geleneksel bir yöntemdir.

Gaz Ocağı

  • Pişirme Teknikleri

Detaylı Bilgi

Gaz haznesine gaz, gaz yağı veya ispirto konularak yakılan, üzerinde yemek pişirilen ocaklar.

Kuzine

  • Pişirme Teknikleri

Detaylı Bilgi

Isınma amaçlı olarak da kullanılan bu sobaların içerisinde fırın bölümü olup üst kısım ocak olarak da kullanılabilmektedir.